Si vous cherchez un terme équivalent à « végétarien » pour désigner quelqu’un qui ne mange pas de légumes, voici la réponse directe : il n’existe pas de mot officiel. Aucune classification médicale ou scientifique reconnue ne désigne spécifiquement ces personnes.
Le terme le plus proche serait « carnivore » ou « carnivore strict », mais il s’agit davantage d’une description que d’une terminologie établie. Cette absence s’explique simplement : alors que 2 à 3% de la population française suit un régime végétarien, les personnes excluant totalement les légumes de leur alimentation restent extrêmement rares.
| Type de régime | Ce qu’il exclut | Ce qu’il autorise |
|---|---|---|
| Carnivore strict | Légumes, fruits, céréales, légumineuses | Viande, poisson, œufs, produits laitiers |
| Végétarien | Viande, poisson | Légumes, œufs, produits laitiers |
| Végétalien | Tous produits animaux | Légumes, fruits, céréales, légumineuses |
📋 L’essentiel à retenir
- Aucun terme médical officiel n’existe pour désigner une personne qui exclut les légumes de son alimentation
- Le régime carnivore repose exclusivement sur les produits animaux et exclut tous les végétaux
- Le mot « végétarien » existe depuis 1839, contrairement à l’absence de terme pour l’inverse
- Exclure les légumes expose à des carences en fibres, vitamines C et K, et minéraux essentiels
- Une consultation nutritionnelle est recommandée avant d’adopter un tel régime alimentaire
Qu’est-ce que le régime carnivore ?
Le régime carnivore désigne une alimentation basée exclusivement sur des produits d’origine animale. Concrètement, une personne suivant ce régime alimentaire consomme uniquement de la viande rouge, de la viande blanche, du poisson, des œufs et parfois des produits laitiers.
Voici ce que contient cette alimentation :
- Viande rouge : bœuf, agneau, porc
- Viande blanche : poulet, dinde, canard
- Poisson et fruits de mer
- Œufs sous toutes leurs formes
- Produits laitiers : lait, fromage, yaourt
En contrepartie, tous les végétaux sont exclus. Pas de légumes, pas de fruits, pas de céréales ni de légumineuses. Cette approche reste très marginale et n’a jamais fait l’objet de reconnaissance médicale officielle, contrairement aux différents types de végétarisme qui bénéficient de classifications précises.
Existe-t-il un mot officiel pour désigner ces personnes ?
Non. Aucun dictionnaire médical ou nutritionnel ne répertorie de terme standardisé pour quelqu’un qui ne consomme pas de légumes.
Cette asymétrie a une explication historique simple. Le mot « végétarien » existe depuis 1839, emprunté à l’anglais « vegetarian » qui dérive lui-même de « vegetable ». Ce mouvement s’est construit progressivement avec une philosophie, des motivations éthiques et environnementales, et une structuration sociale. En France, environ 2% de la population se déclare végétarienne selon les données de Terra Eco.
À l’inverse, les régimes excluant les végétaux n’ont jamais donné lieu à des études scientifiques poussées ni à des mouvements collectifs. Leur rareté explique cette absence de terminologie officielle.
Vous pourriez croiser le terme « carnisme », mais attention : il ne désigne pas un régime alimentaire. C’est un concept philosophique qui décrit l’idéologie selon laquelle manger des animaux serait naturel et normal. Ce terme s’oppose à l’antispécisme et au végétarisme sur le plan idéologique, pas nutritionnel.
Quels sont les régimes alimentaires opposés au carnivore ?
Pour bien saisir ce qu’est le régime carnivore, observons les régimes qui excluent au contraire la viande ou les produits animaux. Cette comparaison permet de mieux comprendre les différentes approches alimentaires.
Le végétarien classique et ses variantes
Un végétarien ne consomme aucune chair animale. Ni viande rouge, ni viande blanche, ni poisson, ni fruits de mer. En revanche, il continue de manger des œufs, des produits laitiers et du miel puisque ces aliments proviennent d’animaux vivants.
Ce régime se décline en trois variantes principales :
- Ovo-lacto-végétarien : consomme à la fois des œufs et des produits laitiers (fromage, yaourt, lait). C’est la forme la plus répandue
- Lacto-végétarien : autorise uniquement les produits laitiers, pas les œufs. Cette pratique est courante en Inde pour des raisons religieuses
- Ovo-végétarien : consomme des œufs mais exclut tous les produits laitiers, souvent en cas d’intolérance au lactose
Ces régimes présentent un avantage nutritionnel : la vitamine B12, présente dans les œufs et les produits laitiers, évite tout risque de carence. Plusieurs athlètes de haut niveau comme Venus et Serena Williams suivent d’ailleurs ce type d’alimentation.
Le flexitarien, entre viande et végétal
Le flexitarien adopte une alimentation principalement végétarienne tout en s’autorisant de la viande ou du poisson de temps en temps. Ce terme, né de la contraction entre « flexible » et « vegetarian », a fait son entrée dans le Petit Larousse et le Petit Robert en 2018.
Aucune règle stricte ne régit ce régime. Vous pouvez manger de la viande lors d’occasions spéciales, une fois par semaine, ou selon vos envies. L’objectif reste de privilégier les aliments végétaux au quotidien tout en gardant une certaine souplesse.
Le végétalien, l’exclusion totale des produits animaux
Le végétalien va plus loin : il exclut tous les produits d’origine animale. Viande et poisson bien sûr, mais aussi œufs, produits laitiers et miel. Son alimentation repose entièrement sur les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines.
On parle aussi de véganisme lorsque cette exclusion s’étend au-delà de l’alimentation et touche l’ensemble du mode de vie : vêtements, cosmétiques, accessoires.
Point d’attention majeur : la vitamine B12 n’existe que dans les produits animaux. Les végétaliens doivent impérativement prendre des compléments alimentaires pour éviter des carences aux conséquences graves : troubles neurologiques, anémie, voire paralysie.
Le pescetarien, viande exclue mais poisson autorisé
Le pescetarien ne mange ni viande rouge ni viande blanche, mais continue de consommer du poisson et des fruits de mer. Cette option intermédiaire séduit ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en bénéficiant des oméga-3 présents dans le poisson.
Quels risques si on ne mange pas de légumes ?
Exclure totalement les légumes de votre alimentation expose à plusieurs risques nutritionnels importants.
Les carences possibles concernent :
- Fibres : indispensables au transit intestinal et à la santé digestive, elles sont quasi absentes des produits animaux
- Vitamines : la vitamine C, la vitamine K et les folates (vitamine B9) proviennent essentiellement des végétaux
- Minéraux : le potassium et le magnésium se trouvent principalement dans les légumes
- Antioxydants : ces composés protègent vos cellules du vieillissement
Au-delà des carences, les légumes jouent un rôle protecteur contre plusieurs maladies chroniques. Les études montrent qu’une alimentation riche en végétaux réduit les risques de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diabète de type 2.
Si vous envisagez sérieusement un régime excluant les végétaux, consultez un nutritionniste ou un diététicien. Ce professionnel pourra évaluer vos besoins spécifiques et mettre en place une supplémentation pour limiter les risques de carences.
Questions fréquentes
Comment s’appellent ceux qui ne mangent pas de viande mais mangent du poisson ?
On les appelle des pescetariens. Ils excluent toute viande (rouge et blanche) de leur alimentation mais continuent de consommer du poisson, des fruits de mer, ainsi que des œufs et des produits laitiers.
Qu’est-ce que le pollotarisme ?
Le pollotarisme désigne un régime alimentaire où la personne exclut la viande rouge mais consomme de la volaille (poulet, dinde, canard). Ce régime peu connu se situe entre le végétarisme et l’alimentation omnivore classique.
Une personne qui n’aime pas les légumes souffre-t-elle d’un trouble particulier ?
Il existe une nuance importante entre ne pas manger de légumes par choix et ne pas les aimer. L’aversion pour certains aliments, dont les légumes, peut relever de la néophobie alimentaire, un terme psychologique qui décrit la peur de goûter de nouveaux aliments. Cette condition touche principalement les enfants mais peut persister à l’âge adulte.
