Pour cuire un artichaut au micro-ondes, comptez environ 10 minutes à puissance maximale pour un artichaut moyen, posé dans un récipient avec un fond d’eau et un couvercle adapté. C’est trois à quatre fois plus rapide que la cuisson à l’eau, qui réclame 30 à 40 minutes et une grande casserole. Vous trouverez ici les deux techniques possibles, les durées selon la taille et la puissance de votre appareil, puis la préparation et le test de cuisson.
🥬 L’essentiel à retenir
Fond d’eau + couvercle = 10 minutes
⏱️
8 à 12 minutes
Durée pour un artichaut moyen à puissance maximale.
🍋
Citron sur la coupe
Il empêche la chair de noircir.
🔪
Test du couteau
La pointe doit s’enfoncer sans effort dans la base.
Entrouvrez le couvercle avec précaution : la vapeur emprisonnée est brûlante.
Quelle méthode choisir pour cuire un artichaut au micro-ondes ?
Deux techniques existent et leurs durées n’ont rien en commun. Ne mélangez pas les repères de l’une avec ceux de l’autre.
Cuisson avec fond d’eau et couvercle (type Tupperware)
Cette méthode convient à presque toutes les cuisines : il suffit d’un récipient avec couvercle compatible micro-ondes. Voici les étapes :
- Posez l’artichaut préparé, tête vers le haut, dans un récipient de type Tupperware vapeur ou dans un plat en verre.
- Versez un petit fond d’eau, avec un filet de jus de citron si vous le souhaitez.
- Fermez avec le couvercle.
- Lancez la cuisson à puissance maximale pendant 8 à 12 minutes.
Ne salez pas l’eau, le sel n’a pas d’intérêt ici. À la sortie, soulevez le couvercle du côté opposé à votre visage pour laisser filer la vapeur.
Cuisson avec film alimentaire (ou sans film plastique)
Le film étirable joue le rôle d’enceinte fermée. Enveloppez l’artichaut de plusieurs tours de film compatible micro-ondes, posez-le sur une assiette et cuisez-le 25 à 30 minutes à 1000 W. Comme repère de poids, comptez 1 minute par 100 g, à contrôler au couteau.
L’écart avec la méthode précédente s’explique par la vapeur : le fond d’eau en produit beaucoup dès les premières minutes, alors que le film retient seulement l’humidité de l’artichaut. Pas de film sous la main ? Revenez à la méthode avec couvercle, en utilisant une assiette creuse retournée si vous n’avez pas de couvercle adapté. Dans les deux cas, aucun métal dans le micro-ondes.
Quel temps de cuisson pour un artichaut au micro-ondes selon sa taille et la puissance (800 W, 1000 W) ?
Les durées du tableau valent pour la méthode avec fond d’eau, à puissance maximale (1000 W). Si votre appareil affiche 800 W, multipliez la durée par 1,25 : un artichaut moyen de 10 minutes passe alors à 12 minutes 30.
| Type d’artichaut | 1000 W | 800 W |
|---|---|---|
| Petit violet | 5 min | 6 à 7 min |
| Violet | 8 min | 10 min |
| Taille moyenne | 10 à 12 min | 12 à 15 min |
| Breton (gros) | 12 à 15 min | 15 à 19 min |
Les artichauts bretons ont de grosses feuilles épaisses et réclament la cuisson la plus longue. Les violets, plus petits, au cœur tendre, cuisent vite. Si le couteau résiste à la fin du temps prévu, rallongez par paliers de 1 à 2 minutes plutôt qu’en une seule fois.
Au-delà de deux artichauts, la cuisson à la vapeur ou la cuisson en cocotte-minute restent plus pratiques, car le micro-ondes se prête mal aux grandes quantités.
Comment préparer l’artichaut et vérifier sa cuisson ?
Une bonne préparation évite le noircissement, et un test simple confirme que la chair est à point.
Préparation et astuce anti-noircissement au citron
Quatre gestes suffisent avant de lancer le micro-ondes :
- Coupez la tige à 2 cm de la base et retirez les feuilles dures ou abîmées du bas.
- Rincez l’artichaut à l’eau froide (un bain d’eau vinaigrée avant le rinçage nettoie plus à fond).
- Frottez la base et la coupe avec un demi-citron.
- Égouttez bien.
L’acidité du citron bloque l’oxydation, responsable du brunissement de la chair.
Vérification de la cuisson
Deux signes ne trompent pas :
- La pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la base.
- Une feuille extérieure se détache sans effort quand vous tirez dessus.
Laissez ensuite reposer quelques minutes : la chaleur continue d’attendrir le cœur, et vous évitez de vous brûler les doigts.
Que faire de l’artichaut après la cuisson ?
Tiède, avec une vinaigrette (huile d’olive, moutarde, citron) ou une sauce crème-ciboulette, l’artichaut se déguste feuille par feuille jusqu’au cœur.
Réchauffer un artichaut déjà cuit
Un artichaut de la veille se réchauffe en quelques minutes seulement. Placez-le dans un récipient couvert avec une cuillerée d’eau, puis chauffez par séquences d’une minute en contrôlant la température. Le couvercle (ou une assiette posée dessus) retient la vapeur et empêche les feuilles de se dessécher. Un temps plus court qu’une cuisson initiale suffit, puisqu’il s’agit de chauffer et non de cuire.
Eau de cuisson : la réutiliser ou la boire
Le fond d’eau récupéré dans le récipient peut servir de base à un bouillon de légumes ou, une fois refroidi, arroser vos plantes, une astuce anti-gaspillage toute simple. Vous pouvez aussi la boire, pour ses vertus digestives, mais préparez-vous à une saveur amère.
Un dernier conseil de bon sens : l’artichaut a un effet diurétique et stimule le foie, ce qui peut perturber le sommeil de certaines personnes. Servez-le plutôt à midi ou en début de repas.
